PROYECTOS
Manejo y Comercialización de Productos Pesqueros

ESCUELA MANEJO DEL PESCADO

Teniendo en cuenta el estado de los recursos pesqueros en el mundo hoy en día la pesca artesanal comercial no debe apuntar a lograr mayores capturas sino a que las que se obtienen tengan un mayor valor en los mercados. Esto se logra con productos de excelente calidad a partir de una apropiada captura, manipulación a bordo y en tierra, elaboración y ofrecimiento de productos novedosos, mantenimiento de la cadena de frío y el desarrollo de canales de comercialización directa entre productores y consumidores con bases de mercado justo y equitativo.

Cursos en 3 niveles in situ de:

• Pesca y manejo del pescado, manejo del frío, enhielado, fileteo y conservación.
   
• Conservación del pescado enhielado para exportación y mercado hotelero y local.
   
• Conservas y recetas prácticas de pescado.
   
• Asesoría en comercialización al mercado nacional y exportación del pescado.